石臼と杵で手返し餅つきの動画

「餅は餅屋」栄屋菓子舗は年間通して一年中 毎日 昔ながらの石臼と杵でぺったん手返しの餅つきをしています。
ここでは一升餅(誕生餅)用のお餅を搗いている動画となります。

もち米は岩手県紫波町産「ヒメノモチ」特別栽培米のみ使用し、餅の粘り具合を指先で確認しながら搗き上げます。
コシが強くてよーく伸びる濃厚な旨さのお餅になります。

お餅を引っ張る時のコシの強さや伸びをじっくりご覧下さい!!


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「餅は餅屋」栄屋菓子舗3代目店長の山崎です。

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